“IL GENOVESE” È UNA SOCIETÀ ARTIGIANA SPECIALIZZATA NELLA PREPARAZIONE NELLA PREPARAZIONE DEL PESTO GENOVESE

Una storia da raccontare e una solida tradizione di gusto e di qualità sono le caratteristiche dei prodotti gastronomici e dolciari selezionati da Rossi 1947. L’azienda, specializzata nella produzione e vendita di prodotti della gastronomia italiana ed internazionale di alta qualità, opera a Genova dal 1947. Grazie all’esperienza di tre generazioni, numerosi punti vendita e un laboratorio artigianale, Rossi 1947 distribuisce il suo pesto in Italia e 19 paesi in tutto il mondo. Particolarmente attenta alla tradizione agroalimentare ligure, la famiglia Panizza proprietaria della ditta Rossi 1947, da anni produce e distribuisce un grande Pesto genovese fresco frutto di un’attenta selezione: ingredienti di primissima scelta come il Basilico Genovese DOP rigorosamente prodotto in Liguria, l’aglio di Vessalico, il Parmigiano Reggiano 24 mesi e l’olio Extravergine di oliva seguendo l’antica ricetta originale, tanta esperienza, savoir faire e i più moderni sistemi di produzione. Il “Pesto Rossi 1947” è stato premiato e recensito dalle più importanti riviste specializzate in Italia e nel mondo.

L’ AZIENDA

Nata come attività indipendente, gode dell’esperienza della famiglia Panizza attiva da tre generazioni nel settore alimentare con il marchio “Rossi”. Attualmente è collocata su un’area di circa 200 metri quadrati, nel cuore della città di Genova, conta tre addetti e la struttura ne consente un massimo di sei.

IL PESTO

Il Pesto è ormai la seconda salsa più utilizzata al mondo per il condimento della pasta e la terza salsa  più diffusa al mondo, dopo maionese e ketchup. Questo fa sì che una specializzazione così spinta abbia un grande  significato sia su mercati locali che internazionali, soprattutto se la proposta proviene dalla terra di origine del prodotto.

PREMI

Numerosi sono i riconoscimenti alla qualità del prodotto, tra cui una classifica pubblicata dalla rivista “Gambero Rosso”, nella quale il Pesto Genovese Fresco “Rossi” risulta al primo posto in Italia e altrettanto nel confronto eseguito da un panel test dell’Associazione “Altroconsumo”.

Roberto Panizza è organizzatore e Presidente della Giuria del “Campionato Mondiale di Pesto al Mortaio”, manifestazione genovese ma con risvolti davvero globali. www.pestochampionship.it.

LA RICETTA

La nostra ricetta è pensata per ottenere la massima qualità, nel pieno rispetto della tradizione.

Gli ingredienti sono:

  • Basilico Genovese DOP
  • Parmigiano Reggiano di montagna, 24 mesi di stagionatura
  • Olio Extra Vergine di Oliva Italiano
  • Pecorino “Fiore Sardo” DOP, 12 mesi di stagionatura
  • Pinoli Nazionali
  • Aglio di Vessalico
  • Sale marino di Trapani